香港海事博物館現(xiàn)正展出“陶冶之路：清代瓷器製運(yùn)圖”彩畫(huà)展覽，展示明清時(shí)期景德鎮(zhèn)的製瓷工業(yè)流程，有助增進(jìn)對(duì)外銷瓷貿(mào)易的了解。

　　景德鎮(zhèn)位于江西省北部，處于鄱陽(yáng)湖流域，由于水土優(yōu)良，交通便捷，有利製瓷工業(yè)的發(fā)展。景德鎮(zhèn)原稱“昌南”，相傳在東漢開(kāi)始製陶，南北朝已是聞名天下的“瓷都”。宋元時(shí)期，瓷器技術(shù)提升，青瓷、白瓷及青花瓷正是當(dāng)代的佳品，瓷器產(chǎn)品亦外銷東亞各地。這些高級(jí)瓷器由昌南製造與輸出，深受外國(guó)人歡迎，更直接以昌南直譯China作為對(duì)中國(guó)的代名詞，外銷瓷的影響力可以想像。

　　明清時(shí)期，景德鎮(zhèn)的瓷器成了皇家用品，製瓷技術(shù)和貿(mào)易業(yè)務(wù)更達(dá)至頂峰。但不說(shuō)不知，在同一時(shí)期香港大埔出產(chǎn)的瓷器亦名滿華南，本地陶瓷製品的技術(shù)和檔次雖然不能與景德鎮(zhèn)相比，卻因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)優(yōu)耐用、價(jià)值低廉，正好補(bǔ)充了民間市場(chǎng)的需求。

　　考究香港的陶瓷業(yè)發(fā)展，起始自明朝萬(wàn)歷年間。當(dāng)時(shí)有客籍的陶瓷技師由粵東梅州一帶入遷大埔，見(jiàn)該區(qū)水源豐富，有優(yōu)質(zhì)的瓷土礦及大量樹(shù)木柴草，製瓷物資完備，于是自設(shè)瓷場(chǎng)生產(chǎn)食用器皿，不過(guò)受交通限制，產(chǎn)品只于本地銷售。

　　清初，朝廷為斷絕在臺(tái)灣的南明勢(shì)力而實(shí)行“遷海”，瓷場(chǎng)被迫棄置，至康熙中葉才逐漸恢復(fù)，時(shí)稱碗寮村，由于人口稀疏，瓷場(chǎng)規(guī)模較小，生產(chǎn)不足餬口。到乾隆年間，有馬氏家族由長(zhǎng)樂(lè)縣（五華）來(lái)遷，購(gòu)入?場(chǎng)重新經(jīng)營(yíng)。其時(shí)大埔的交通已很發(fā)達(dá)，且有大量漁船在此泊岸，漁民成為瓷場(chǎng)的最主要客群，銷量大增。

　　有見(jiàn)及此，馬氏擴(kuò)充瓷場(chǎng)規(guī)模，依山坡修建五座瓷房，各有四、五個(gè)燒室，火力達(dá)1300度，每次能燒製約5000隻飯碗。產(chǎn)品除于本地銷售，亦透過(guò)水路運(yùn)往新會(huì)、江門(mén)、惠州及東莞各地區(qū)，隨瓷碗銷路攀升，瓷場(chǎng)僱用的工人也有增長(zhǎng)，該處變成一條名為陶碗鄉(xiāng)的“工業(yè)村”。

　　直到光緒末年，廣東沿海一帶之交通日趨發(fā)達(dá)，各地瓷器皆可運(yùn)港銷售造成競(jìng)爭(zhēng)，尤其石灣出產(chǎn)的瓷器，品質(zhì)良佳，價(jià)格卻相對(duì)便宜，由于碗瓷的產(chǎn)品無(wú)法與之競(jìng)爭(zhēng)，本地陶業(yè)也趨沒(méi)落。

　　1932年，碗瓷停止生產(chǎn)，原址改作村校及民房，本地生產(chǎn)的陶瓷工業(yè)正式畫(huà)上句號(hào)。

　　香港史學(xué)會(huì)總監(jiān) 鄧家宙

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