香港海事博物館現(xiàn)正展出“陶冶之路：清代瓷器製運圖”彩畫展覽，展示明清時期景德鎮(zhèn)的製瓷工業(yè)流程，有助增進對外銷瓷貿(mào)易的了解。

　　景德鎮(zhèn)位于江西省北部，處于鄱陽湖流域，由于水土優(yōu)良，交通便捷，有利製瓷工業(yè)的發(fā)展。景德鎮(zhèn)原稱“昌南”，相傳在東漢開始製陶，南北朝已是聞名天下的“瓷都”。宋元時期，瓷器技術提升，青瓷、白瓷及青花瓷正是當代的佳品，瓷器產(chǎn)品亦外銷東亞各地。這些高級瓷器由昌南製造與輸出，深受外國人歡迎，更直接以昌南直譯China作為對中國的代名詞，外銷瓷的影響力可以想像。

　　明清時期，景德鎮(zhèn)的瓷器成了皇家用品，製瓷技術和貿(mào)易業(yè)務更達至頂峰。但不說不知，在同一時期香港大埔出產(chǎn)的瓷器亦名滿華南，本地陶瓷製品的技術和檔次雖然不能與景德鎮(zhèn)相比，卻因為產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)耐用、價值低廉，正好補充了民間市場的需求。

　　考究香港的陶瓷業(yè)發(fā)展，起始自明朝萬歷年間。當時有客籍的陶瓷技師由粵東梅州一帶入遷大埔，見該區(qū)水源豐富，有優(yōu)質(zhì)的瓷土礦及大量樹木柴草，製瓷物資完備，于是自設瓷場生產(chǎn)食用器皿，不過受交通限制，產(chǎn)品只于本地銷售。

　　清初，朝廷為斷絕在臺灣的南明勢力而實行“遷?！保蓤霰黄葪壷?，至康熙中葉才逐漸恢復，時稱碗寮村，由于人口稀疏，瓷場規(guī)模較小，生產(chǎn)不足餬口。到乾隆年間，有馬氏家族由長樂縣（五華）來遷，購入?場重新經(jīng)營。其時大埔的交通已很發(fā)達，且有大量漁船在此泊岸，漁民成為瓷場的最主要客群，銷量大增。

　　有見及此，馬氏擴充瓷場規(guī)模，依山坡修建五座瓷房，各有四、五個燒室，火力達1300度，每次能燒製約5000隻飯碗。產(chǎn)品除于本地銷售，亦透過水路運往新會、江門、惠州及東莞各地區(qū)，隨瓷碗銷路攀升，瓷場僱用的工人也有增長，該處變成一條名為陶碗鄉(xiāng)的“工業(yè)村”。

　　直到光緒末年，廣東沿海一帶之交通日趨發(fā)達，各地瓷器皆可運港銷售造成競爭，尤其石灣出產(chǎn)的瓷器，品質(zhì)良佳，價格卻相對便宜，由于碗瓷的產(chǎn)品無法與之競爭，本地陶業(yè)也趨沒落。

　　1932年，碗瓷停止生產(chǎn)，原址改作村校及民房，本地生產(chǎn)的陶瓷工業(yè)正式畫上句號。

　　香港史學會總監(jiān) 鄧家宙

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